À la boulangerie Du Chêne, notre vision première est celle d’un pain nutritif,  sain et aromatique. Tous nos pains sont donc faits à base de farines biologiques québécoises et leur fermentation longue est garantie par l’utilisation d’un levain  naturel. Nous préconisons les céréales entières et la diversité : orge, seigle, épeautre,  khorasan, blé, sarrasin et avoine sont donc, tour à tour, mis en vedette. Nous mettons  en valeur les grains produits sur le territoire de Leclercville, de la MRC de Lotbinière et  des environs afin de renforcer notre approvisionnement et afin de diminuer au  maximum notre dépendance et notre empreinte sur l’environnement.